|
|
Citroentaart Van Issa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
120 gram gezeefde bloem -
110 gram poedersuiker -
85 gram koude boter in klontjes -
4 eieren -
1/2 eetlepel melk -
3 citroenen -
3 dl. slagroom
Voorbereiding:
Vet het taartblik in. Maak eerst het deeg. Meng bloem en poedersuiker in een food processor en voeg er, terwijl de machine loopt, geleidelijk de blokjes boter bij. (u kunt bloem en poedersuiker ook in een kom mengen en er de boter met uw vingertoppen door wrijven.) Voeg de melk en eenvierde van de eieren, zodat een deeg ontstaat.
Vorm een bal van het deeg, wikkel het in een schone, vochtige theedoek en leg het 20 minuten in de koelkast.
Rol het deeg op een met blo
Bereidingswijze:
Leg er vetvrij papier en de steunvulling in en bak de taart 7 minuten in de oven.
Verwijder de steunvulling en het vetvrije papier en bak de taartbodem nog 5 minuten.
Rasp de citroenschillen en pers ze vervolgens uit. Maak intussen de vulling. Doe citroenschil en -sap in een grote kom of in een foodprocessor. Klop er met de hand (of in 30 seconden in de food processor) de poedersuiker en de eieren door. Meng er dan de slagroom door.
Temper de oven tot 180 graden Celsius (gasovenstand 4). Giet het citroenmengsel op de taartbodem en bak de taart nog 15 minuten, of tot hij stevig is.
Deze taart kan zowel koud als warm gegeten worden.
|
|
|